Tomate recheado com Tofu Mexido

Boa tarde pessoas do bem!

Espero que tenham tido um bom fds e que essa semana seja repleta de muita luz e amor <3

Então, depois de ter postado a receita do Tofu Mexido fiquei pensando em maneiras de como incrementar ele em outras receitas! De modo que continue saboroso e que seja fácil e simples de fazer :)

Primeiro passo: fazer o tofu mexido (clique aqui para ver a receita) - dessa vez acrescentei chimichurri desidratado para temperar, o que deixou o tofu muito mais gostoso!

Segundo passo: rechear metade do tomate com tofu mexido + salpicar orégano + salpicar queijo ralado de castanha de caju.

Terceiro passo: colocar no forno pré aquecido por uns 20 minutos e pronto \o/

Como preparar o queijo ralado de castanha de caju?
É muito simples! Coloque num mixer/processador:
1 xícara de castanha de caju crua
1 dente de alho
1 pitada de sal

Triture todos os ingredientes juntos e está pronto!
Muito simples, não? :)
Esse "queijo" cai muito bem num macarrão também. Use e abuse da sua criatividade :D

Espero que tenham gostado da dica :)

Até o próximo post!! :**

Primeira receita: Tofu Mexido :)

Vou começar com uma receita simples e fácil de fazer, além de ser bem saborosa (pelo menos eu acho.. rs..).

É uma ótima pedida para quando estamos com pressa e não temos tempo para cozinhar algo mais elaborado.

Ingredientes

- 200g de tofu (era o que tinha, mas claro pode e deve fazer com uma quantidade maior)

- 2 dentes de alho amassados (adoooro alho)

- 1/3 de cebola picada

- 2 colheres de sopa de azeitonas cortadinhas de sua preferência (eu prefiro a verde, mas aí é questão de gosto)

- 2 colheres de sopa de azeite (pode ser óleo ou margarina vegetal)

- 1 colher de café de cúrcuma (açafrão) 

- sal a gosto

Ps: a quantidade de cada ingrediente vai depender do gosto do freguês... não tem um número certo, não se prenda muito a isso! 

Modo de Preparo

- Doure o alho com a cebola no azeite

- Nesse meio tempo adicione a cúrcuma e o sal

- Depois de dourados, acrescente o tofu e azeitona para serem refogados

- Misturar todos os ingredientes enquanto refoga

- Depois de refogados, acrescente mais um pouco de sal se necessário

O tofu mexido deve ficar com essa aparência:

E aí.. gostaram da dica? :)

Quer compartilhar uma receita conosco? É só enviar um e-mail para: blogprojetoinfinito@gmail.com com o seu nome, perfil no Facebook (caso queira), a receita (claro rs..) e uma foto de sua autoria para registrar! Que logo em seguida estarei postando aqui no blog a sua receita!! :)

Bjos e até a próxima!!